1、采摘
羊肚菌一般在四五成熟的時候進行采摘，采摘時輕拿輕放，積壓不得過厚。搬運或置于竹筐時，應避免碰壓變型或破損。
2、前處理
去根在陽光下曝曬2h～3h，以去除部分水分。裝盤時應擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。羊肚菌采收后6h以內(nèi)須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。
3、烘干
羊肚菌裝盤烘烤，進行裝盤-控溫-排潮-通風-驗質(zhì)-分級包裝這幾個步驟來烘干羊肚菌。一臺中型羊肚菌熱泵烘干機大小約25立方米，每小時平均用電6度左右。羊肚菌烘干房采用了智能化PLC微電腦控制方式，可以設置合理的羊肚菌烘干溫度、濕度、時長、風量、排濕、階段等參數(shù)，用戶根據(jù)羊肚菌的烘干需求自行設置后，開機烘干即可，相關的羊肚菌烘干工藝也可以直接咨詢我們廠家。
4、烘干溫度
在羊肚菌的烘干階段，除了需要保證溫度和濕度的精準控制外，還需要注意以下五個方面：一、升溫和降溫不可過快，建議采用遞增或遞減的方式，以免菇冒起皺太狠影響質(zhì)量。二、高溫不可超過65℃，否則烘干的羊肚菌味道有差異。三，烘干的羊肚菌干貨，冷卻到常溫后，才可進行包裝。四，包裝要及時，然后在干燥避光的環(huán)境下保存才行。直至包裝完成，才代表整個羊肚菌烘干工藝結束。
羊肚菌烘干的目的是在熱風的作用下，減少鮮羊肚菌中的水分含量，同時抑制羊肚菌本身所養(yǎng)營活性，使羊肚菌干貨可以長期保存。國信羊肚菌烘干房所采用的烘干工藝是根據(jù)以往羊肚菌烘干客戶的實際經(jīng)驗總結所得，很好的保證羊肚菌干貨的形狀、色澤、香味等，同時我們在銷售烘干設備的同時，免費提供相關的烘干加工工藝，歡迎您的來電咨詢，咨詢電話：
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