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蒸谷米用稻谷為原料，經(jīng)過清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱工藝處理后，再進(jìn)行脫殼、碾制而成，加工過程是一個(gè)物理遷移過程，這讓蒸谷米兼具糙米營養(yǎng)、精白米口感，且具有出飯率高、蒸煮時(shí)間短、耐存儲(chǔ)等特點(diǎn)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)很具市場發(fā)展前景。
蒸谷米用稻谷為原料，經(jīng)過清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱工藝處理后，再進(jìn)行脫殼、碾制而成，加工過程是一個(gè)物理遷移過程，這讓蒸谷米兼具糙米營養(yǎng)、精白米口感，且具有出飯率高、蒸煮時(shí)間短、耐存儲(chǔ)等特點(diǎn)。這個(gè)產(chǎn)業(yè)很具市場發(fā)展前景。
稻谷經(jīng)過浸泡和蒸煮以后，不僅含水量很高，一般在34%～36%，而且糧溫也很高，約在100℃左右。這種高水分和高溫度的稻谷，既不利于儲(chǔ)藏，也不能進(jìn)行加工。所以必須進(jìn)行干燥，除去水分，然后進(jìn)行冷卻，降低糧溫。同時(shí)，在冷卻過程中，還可以進(jìn)一步除去稻谷中的水分，使稻谷顆殼松脆，種仁堅(jiān)實(shí)，便于加工和儲(chǔ)藏。
工程師根據(jù)這種情況設(shè)計(jì)了針對(duì)性、實(shí)用性較強(qiáng)蒸谷米專用烘干機(jī)，增加了冷卻段，保證了烘干質(zhì)量和干燥效率。
